Shiitake

Nombre Común:

Español: Shiitake

Japonés: Shiitake

Chino: Hua Gu

Nombre científico: Lentinus edodes

Características: sobor delicioso y textura delicada.

Es bajo en calorías  de 35 a 40 calorias por cada 100 gr de shiitake fresco, Alto nivel proteíco de 15 a 30 % y contiene 9 aminoácidos esenciales. Este hongo contiene vitamina del grupo B y D2 y minerales como hierro, magnesio y Zinc Shiitake es muy apreciado en la cocina asiática, se lo consume tanto seco como fresco. Anticancerígeno.- actúa contra  tumores  y cáncer con su efecto antioxidante, fortalece el sistema inmunológico. Enfermedades cardiovasculares.- favorece el control de la hipertensión, reduce el colesterol y disminuye la viscosidad de la sangre. Esto es posible gracias a que contiene la Eritadenina y a un tipo de fibra llamada Chitin. Favorece la digestión.- ya que tiene muchos enzimas, especialmente la pepsina y tripsina. Inmunológico.- suele ser de gran ayuda en problemas víricos y bacterianos ya que estimula nuestra producción de interferón, linfocitos T y macrófagos. Así puede ayudarnos en casos de herpes, gripes, resfriados.

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